90後女生工廈開零食店　開業年半回本【有片】

香港人喜歡吃零食，故零食店愈開愈多，包括這間開在觀塘工廈、售賣日本零食的青木町。老闆娘是只有27歲的林嘉琪(Jessica)，樣子甜美的她天天在舖頭工作，相當賣力。店子開業年半回本，已開業3年，現時每月營業額有6位數字，生意更愈做愈好，究竟有甚麼經營之道呢？

不如先去片，了解一下！

年紀輕輕的Jessica，跟許多女生一樣，自小已喜歡食零食，4年前的一次日本旅行，就造就她開設青木町。

2013年跟屋企人一起去參觀東京大型的食品展，發現有很多不同零食廠商的產品，在香港暫時都未有的，我覺得發展潛力很大，所以決定回港開一間零食店。

▲ 店子到處放滿五顏六色的日本零食，如薯片、糖果及飲品等等，十分吸引。(陳智良攝)

新手入場，總會碰釘，青木町在開業之初，購入大量零食，但款式卻甚少，最終銷售量欠佳，她發覺顧客喜歡大量不同款式的零食，因為有更多選擇，於是朝著這方向走，現時每次只入少量同一款式零食，但有大量的款式，寧可以款多取勝，這樣終於成功殺出一條血路。

工廈租金較平

店子開在觀塘的駱駝漆大廈，何解會選擇工廈呢？

在商場開舖優勢是有人流，但卻有很多規管，包括裝修、貨品等等，較難有個人特色。反而工廈的租金相對比較平一些，營運上也較為自由。而且現在的工廈都比較普及，裡面有很多不同類型的舖頭，會吸引不同人來到工廈，連帶可帶旺我們的舖頭。

現在香港零食店競爭激烈，青木町每月營業額都能維持在6位數字，成績不俗，究竟經營之道是甚麼呢？

我會主要從產品方面著手，定期引入一些期間限定的貨品，或者香港比較少見的品牌，因在其他零食店較難買到，這樣會吸引到顧客的注意。還有我們有自家的品牌，名為Jessica by Aokimachi，是找來日本食品商替我們設計不同口味的大福，這些獨家產品只有這裡才買到。

▲ Jessica by Aokimachi大福，屬店子自家品牌，共有6款口味的大福。(陳智良攝)

Jessica說網上推廣，可有效吸引年輕客人。

店子著重網上宣傳，每天都會更新Facebook及Instagram，介紹最新的零食產品，顧客除了自己看到之餘，也有機會share給其他人，可以讓更好多人知道。

如果年輕人想創業，Jessica可否分享一些心得呢？

不要畢業後即時創業，宜先打工，因從中會學到業務運作、行政等等知識，對日後創業會有莫大裨益。而且要了解自己的喜好，或者研究創業將會面對的挑戰是甚麼。同時亦可跟朋友傾談，因為他們的意見，無論在你的發展或是過程中會有很大的幫助。

男女零食口味大不同

經營了3年零食店的Jessica，觀察出男女對零食有不同偏好。

在口味方面，抹茶味的零食，男女都會喜歡。但若果女仔的話，她們會偏好一些莓味的貨品，又或者有少少帶酸味的貨品。男仔就鍾情玩食產品，例如之前有一個Pokemon的出奇蛋，裡面有公仔，就非常受男性顧客歡迎。

▲ 所有的玩食零食都是男生的頭號之選，如Pokemon及Super Mario的出奇蛋。(陳智良攝)

▲ 莓味墨西哥片($50/5件)：莓味零食甚得女生歡心，這款莓味的墨西哥片，入口有股莓香，酸酸地，味道幾過癮。(陳智良攝)

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